- Durante Fiestas Patrias, la generación de residuos puede aumentar hasta seis veces. La SEREMI del Medio Ambiente de Aysén llamó a planificar las compras, evitar productos desechables y generar residuos.
Empanadas, asados, anticuchos, choripanes y dulces chilenos son parte de las celebraciones de Fiestas Patrias. Pero junto con las reuniones familiares, las fondas y las ramadas, también aumenta considerablemente la cantidad de residuos que generamos.
En estas fechas, una persona puede pasar de producir alrededor de 1,2 kilos de residuos diarios a cerca de 8 kilos. Por eso, la SEREMI del Medio Ambiente de Aysén comparte sus Tiki Tiki Tips para un 18 sustentable, una invitación a disfrutar nuestras tradiciones tomando algunas decisiones sencillas antes, durante y después de la celebración.
El primer consejo es planificar. Revisar qué alimentos hay en casa, calcular las porciones de acuerdo al número de personas y preparar una lista antes de comprar, permite ahorrar dinero y evitar que los alimentos en buen estado terminen innecesariamente en la basura.
Durante la celebración, la recomendación es preferir productos retornables y reutilizables, “¡Este 18, que tu fiesta sea circular! Te invitamos a celebrar en familia y disfrutar de nuestras fondas y ramadas sin dejar huella. Durante Fiestas Patrias podemos generar hasta seis veces más residuos, así que recuerda llevar tu vaso, tus cubiertos reutilizables, preferir envases retornables y revisar nuestro recetario digital para transformar los alimentos que no se consumieron en nuevas preparaciones. ¡Vivamos unas fiestas sustentables!”, señaló el SEREMI del medio Ambiente, Eugenio Canales.
Evitar el desperdicio desde el comienzo
En Chile, el 26% de los residuos domiciliarios corresponde a alimentos comestibles desperdiciados. A nivel mundial, la pérdida y el desperdicio de alimentos generan entre el 8% y el 10% de las emisiones de gases de efecto invernadero.
El problema no se limita a la comida que se desecha. Cuando un alimento termina en la basura también se pierden el agua, la energía, el transporte y el trabajo utilizados para producirlo. Además, cuando estos residuos llegan a un relleno sanitario o vertedero generan metano, un potente gas de efecto invernadero. Por esta razón, el llamado principal es prevenir: comprar lo necesario y conservar correctamente los alimentos.
Como apoyo, el Ministerio del Medio Ambiente y el Centro de Innovación Gastronómica de INACAP elaboraron el recetario digital “Después del 18: una segunda vida para nuestros alimentos”, que reúne cinco preparaciones inspiradas en productos tradicionales de Fiestas Patrias.
La invitación es a mirar los alimentos en buenas condiciones con creatividad. Aprovechar no significa volver a servir exactamente lo mismo, sino encontrar una nueva forma de prepararlo y disfrutarlo, el recetario digital se encuentra disponible en MMA.gob.cl
Finalmente, la autoridad indicó que en estas Fiestas Patrias, la invitación es sencilla: planificar para no desperdiciar, reutilizar antes de desechar y celebrar cuidando cada rincón de la Región de Aysén.