La cervecería Cervecería Kunstmann se convirtió en el primer local del país en recibir el Sello HORECA, reconocimiento impulsado por ReSimple, en el marco de la Ley REP, que distingue a hoteles, restaurantes y casinos comprometidos con la valorización de residuos y la economía circular.
El lanzamiento nacional del sello se realizó en Concepción y reunió a autoridades, representantes del sector gastronómico y recicladoras de base de la Cooperativa de Recicladores Biobío, quienes participan activamente en la gestión de los residuos recuperados desde el establecimiento.
Durante la jornada se efectuó un recorrido por las instalaciones de la cervecería y por el sitio de acopio de materiales, destacando el trabajo colaborativo entre el sector privado y recicladores de base para fortalecer la gestión sustentable de residuos en la región.
El SEREMI del Medio Ambiente del Biobío, Mario Delannays, señaló que “este sello demuestra que la economía circular ya se está implementando de manera concreta en el sector gastronómico. Reconocer a establecimientos que avanzan en reciclaje y valorización de residuos también permite incentivar a más locales a sumarse a la Ley REP y a una gestión más sostenible”.
El Sello HORECA contempla categorías bronce, plata, oro y platino, diferenciadas según la cantidad de residuos recuperados y valorizados por cada establecimiento. Para obtener esta certificación, los locales deben acreditar separación de residuos en origen, contar con sistemas de recolección trazables, infraestructura adecuada y capacitación certificada para sus trabajadores.
La entrega del sello bronce a Cervecería Kunstmann reconoció especialmente su desempeño en la recuperación de vidrio y su aporte como referente regional en prácticas de economía circular dentro del rubro gastronómico.