- El reconocimiento busca distinguir a establecimientos gastronómicos que incorporan el reciclaje de manera sistemática en su operación. La Región Metropolitana concentra 1.210 de los 2.470 establecimientos HORECA que actualmente atiende ReSimple a nivel nacional, mientras que durante 2026 el canal ha permitido recuperar 2.755 toneladas de materiales reciclables.
El reciclaje en restaurantes, hoteles y otros establecimientos gastronómicos sumó un nuevo hito en la Región Metropolitana. Este viernes se realizó en McDonald’s Vitacura el lanzamiento regional del Sello HORECA, reconocimiento impulsado por ReSimple, sistema colectivo de gestión de envases y embalajes que implementa la Ley REP en Chile, para distinguir a establecimientos que mantienen una gestión permanente y trazable de sus residuos reciclables.
McDonald’s Vitacura inauguró así el despliegue del sello en la Región Metropolitana, dando visibilidad a una operación que incorpora la separación de los materiales reciclables y su posterior recolección para que puedan continuar su camino hacia plantas de clasificación y valorización.
El reconocimiento considera cuatro categorías -bronce, plata, oro y platino- de acuerdo con los volúmenes de residuos recuperados y valorizados por cada establecimiento. Para acceder al sello, los locales deben contar con separación de residuos en origen y recolección trazable, además de infraestructura adecuada y trabajadores capacitados para realizar correctamente el proceso.
La llegada del sello a Santiago ocurre en una región que tiene un peso especialmente relevante para este sistema. Hasta agosto de 2026, ReSimple mantiene operativos 2.470 establecimientos del canal HORECA a nivel nacional, de los cuales 1.210 se encuentran en la Región Metropolitana, equivalente al 49% de la red. Durante este año, la recolección desde estos establecimientos ha permitido recuperar 2.755 toneladas de materiales reciclables en el país.
“El hito de hoy es especialmente relevante por la escala que ya ha alcanzado aquí la recolección desde restaurantes y otros establecimientos. Hoy prácticamente la mitad de nuestra red HORECA está en esta región. Queremos que cada vez más locales puedan incorporar el reciclaje como parte cotidiana de su funcionamiento y, al mismo tiempo, que ese esfuerzo sea visible para las personas que los visitan”, señaló Macarena Palma, gerenta de Marketing y Asuntos Públicos de ReSimple.
En esa línea, el SEREMI del Medio Ambiente de la Región Metropolitana, Gonzalo Cruces, destacó el aporte de la iniciativa: “El Sello HORECA de ReSimple es una iniciativa que contribuye concretamente a fortalecer la economía circular en la Región Metropolitana, generando nuevas oportunidades para la recuperación y valorización de materiales, así como para gestores y recicladores. Además, permite acercar los principios de la Ley REP a un sector muy relevante, promoviendo una mejor gestión de los residuos y un uso más eficiente de los recursos. Este tipo de iniciativas son fundamentales para avanzar hacia una economía más circular, donde los residuos puedan transformarse en nuevos recursos y oportunidades”.
El Sello HORECA comenzó su implementación durante 2025 y tuvo su primer reconocimiento nacional en Concepción, donde Cervecería Kunstmann recibió la categoría bronce. Su llegada a la Región Metropolitana busca continuar ampliando este modelo y poner en valor el papel que puede cumplir el sector gastronómico en la recuperación de materiales que anteriormente podían terminar mezclados con la basura común.
Para la alcaldesa de Vitacura, Camila Merino, la iniciativa permite sumar al comercio y a los restaurantes al esfuerzo que realizan los vecinos en materia ambiental. “Lo importante es que experiencias como esta se multipliquen. Esperamos que más locales, restaurantes y empresas se sumen, y que quienes ya están avanzando ayuden también a entusiasmar a otros. Ese es el gran desafío: seguir reciclando, seguir innovando y demostrar que entre todos podemos avanzar hacia una ciudad y un país más sustentables.”, afirmó.
Desde McDonald’s destacaron que el reconocimiento se suma al trabajo que la compañía ha desarrollado para incorporar prácticas de economía circular en sus restaurantes. “La economía circular deja de ser solamente un compromiso cuando se convierte en parte de la operación diaria del negocio. Este reconocimiento demuestra que avanzar en sostenibilidad requiere procesos, infraestructura, medición y, sobre todo, equipos comprometidos que hagan que estas prácticas ocurran todos los días en nuestros restaurantes”, señaló Pablo Díaz, Director General de Arcos Dorados Chile
Con este lanzamiento, el Sello HORECA comienza su despliegue en la Región Metropolitana con el objetivo de sumar progresivamente nuevos establecimientos y hacer visible el aporte que restaurantes y otros actores gastronómicos pueden realizar al reciclaje y a la implementación de la Ley REP.