La XVIII versión de este tradicional encuentro reunió en Osorno a representantes del mundo académico, instituciones públicas, educadores, organizaciones y comunidad, quienes abordaron el consumo responsable, la reducción del desperdicio de alimentos y el uso eficiente de los recursos como acciones clave para enfrentar los desafíos ambientales.
Más de 150 personas provenientes de distintos puntos de la Región de Los Lagos y del país participaron los días 8, 9 y 10 de julio en la XVIII Escuela Ambiental de Invierno, denominada «Economía Doméstica y Educación Ambiental: una oportunidad para ser eficientes y sustentables», consolidándose como un espacio de formación, intercambio de experiencias y reflexión sobre el vínculo entre las decisiones cotidianas y el cuidado del medioambiente.
Durante las tres jornadas se realizaron conferencias, talleres, intercambio de experiencias y salidas a terreno. Entre las expositoras participaron representantes de Fundación Mingako y de la plataforma internacional Cheaf, quienes compartieron experiencias e iniciativas vinculadas al consumo responsable, la reducción del desperdicio de alimentos y la promoción de estilos de vida más sostenibles.
«La educación ambiental tiene un efecto directo en la vida cotidiana de las personas. Hablar de economía doméstica es hablar también de cómo nuestras decisiones diarias pueden contribuir al cuidado del medio ambiente», señaló la SEREMI Lorena Leichtle, quien destacó el hecho de que la escuela Ambiental lleva 18 años consecutivos desarrollándose al alero del CREA Los Lagos.
Entre las exposiciones destacó la participación de Natalia Paredes, gerente general de CHIEF Chile, quien presentó la plataforma digital orientada a reducir el desperdicio de alimentos mediante el rescate de productos próximos a vencer. Por su parte Nicole Vergara, una de las Fundadoras de Mingako, fundación de San Bernardo que tiene una vasta experiencia en innovación social, presentó la conferencia El alimento como acción climática, dando a conocer la experiencia de banco de alimentos, la que beneficia a más de 1200 familias, articulando a socios donantes de alimentos con personas que requieren este apoyo.
Por su parte, FOSIS presentó la iniciativa de bancos de alimentos a través de la red de Eco Mercados Solidarios, que entregan gratuitamente entre 4 kg y 7 kg de alimentos a familias priorizadas por los municipios. En la región de los Lagos la iniciativa funciona en el sector Mirasol en Puerto Montt, Puerto Varas y Castro. Los temas de energía y agua, en relación al consumo responsable, fueron abordados desde la SEREMI de Energía de los Lagos y la empresa sanitaria Suralis, respectivamente.
Por su parte, Marcelo Rojas, director del programa Ulagos Sustentable, explicó que la Universidad de Los Lagos participó activamente en la organización del encuentro y en la definición de su temática central. «Nuestra participación como programa Ulagos Sustentable tiene que ver justamente con la organización de la actividad, pero también con la formulación de la temática central que este año habla acerca de la economía doméstica desde una perspectiva de economía circular, sobre todo, sobre la alimentación. En años anteriores habíamos abordado otras temáticas, pero este año quisimos dar énfasis a la posibilidad de que desde el hogar podamos tener una visión más sustentable sobre nuestro diario vivir”.
Al cierre varios participantes dieron a conocer su impresión de este encuentro, Juan Puñanco del Comité Ambiental del Hospital Base de Osorno, comentó que las escuelas ambientales les han permitido avanzar en las gestiones ambientales, por ejemplo, el retiro permanente de papeles y cartones que se generan en el hospital para ser entregados al reciclaje.
La Escuela Ambiental de Invierno es convocada cada año por el Comité Regional de Educación Ambiental (CREA) Los Lagos y organizada por la Universidad de Los Lagos, la SEREMI del Medio Ambiente, la Municipalidad de Osorno, la SEREMI de Energía y el MINVU, ésta versión contó con el apoyo de la Asociación de Municipalidades de la Provincia de Llanquihue, Universidad Austral de Chile, JUNJI, SEREMI de Salud, el Gobierno Regional de Los Lagos, CONAF, Municipio de Puerto Montt, Red Ambiental Ciudadana de Osorno y FOSIS. La XVIII versión de la escuela Ambiental de invierno, contó también con la colaboración de Cecinas Llanquihue; Suralis, Saesa, Ecoprial, Yogi Market, Startup Cheaf; y Fundación Mingako.